Е104 пищевая добавка

Пищевая добавка Е104 (хинолиновый жёлтый (англ. Quinoline Yellow), также известен как Acid Yellow 3) — органическое соединение, жёлто-зелёный краситель; относится к синтетическим красителям, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой органическое соединение гетероциклического ряда, применяемое для растворения серы и фосфора.

Хинолиновый жёлтый имеет две формы:

• Хинолиновый жёлтый SS — растворимый в спирте;
• Хинолиновый жёлтый WS — растворимый в воде, сульфированная форма соединения Хинолиновый жёлтый SS.

Исходным сырьём для получения добавки является смесь анилина и паральдегида, подвергнутая воздействию концентрированной соляной кислоты. Также есть информация о получения этого вещества из животного сырья.

Научные данные о пользе применения хинолинового жёлтого в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Результаты исследований утверждают, что использование пищевой добавки Е104 в пищу способствует повышению гиперактивности детей. Кроме того, добавка Е104 может вызывать воспаление кожных покровов, крапивницу, анафилаксию, приступы удушья у астматиков. Краситель «хинолиновый жёлтый» противопоказан людям, чувствительным к аспирину.

В сентябре 2009 года Европейское агентство по пищевым стандартам (EFSA) приняло решение о ужесточении предельно допустимых норм потребления пищевой добавки Е104. В результате этого решения предельно допустимая суточная норма потребления красителя Е104 была снижена с 10 мг/кг до 0,5 мг/кг массы тела в сутки. Это решение было принято в связи результатами исследований, которые показали, что чрезмерное употребление пищевой добавки Е104 может являться причиной крапивницы и ринита.

Также отсутствуют доказательства влияния хинолинового жёлтого на СДВГ-поведение у детей. Возможно, что некоторые пищевые красители могут выступать в качестве триггера у тех, кто генетически предрасположен, но доказательная база этих утверждений слабая.

В пищевой промышленности пищевая добавка Е104 используется в копчёной рыбе, бакалеи, напитках; для производства цветных драже, леденцов и жевательных резинок.

Кроме пищевой промышленности, наиболее широко применяется для производства косметических средств, таких как: косметическая краска; губная помада; мыло; средства для ухода за волосами; зубная паста; в медицине (используются производные этого вещества).

Пищевая добавка Е104 запрещена в ряде стран, как отрицательно влияющая на здоровье человека. Например, от использования красителя Е104 отказались Япония, США, Норвегия. Применяется в фармакологии и косметике под кодовым наименованием D&C Yellow. В России и на Украине использование E 104 в пищевых продуктах разрешено.

• E104
• Название вещества: Жёлтый хинолиновый
• Английское название: Quinoline Yellow
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: Е104, хинолиновый жёлтый, хинолин жёлтый, quinoline yellow, хіноліновий жовтий, E 104, хінолін жовтий,E number 104
• Состояние: Порошок золотисто-жёлтого цвета
• Запах: Отсутствует
• Растворимость: растворим в воде и спирте
• Плотность: 1,1 г/см³
• Температура плавления: 150 °C
• Доля красящих веществ: 100 %
• Цвет: Жёлто-зелёный
• Формула: C₁₈H₉NO₈S₂Na₂
• CAS: 8004-92-0
• PubChem: 24671
• Примечание: Представляет собой органическое соединение гетероциклического ряда, используемое для растворения серы и фосфора.