Е127 пищевая добавка

Пищевая добавка Е127 — относится к пищевым красителям синтетического происхождения, используется в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой порошок или гранулят красного цвета. При смешивании с другими красителями окрашивает продукты в различные цвета.

Научные сведения о пользе применения добавки «Эритрозин» в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Проведённые исследования показали канцерогенные свойства пищевой добавки Е127. Может негативно влиять на функцию печени, почек, надпочечников, желудочно-кишечного тракта, сердца, лёгких, щитовидной железы, репродуктивной системы, может вызывать возбудимость, детскую гиперреактивность, провоцировать развитие астмы.

В аналитической химии как адсорбционный и флуоресцентный индикатор. В микроскопии для ботанических, микробиологических и гистологических исследований, например, для дополнительного окрашивания после кислого гемалауна по Майеру. Также, в качестве дополнительного красителя находит применение и в флуоресцентной микроскопии. В фотографии применяется как оптический сенсибилизатор.

В России и на Украине добавку Е127 запрещено использовать в пищевой и фармацевтической отрасли. В странах Европы, Америке, Японии, Австралии ограничений нет.

• E127
• Название вещества: Эритрозин
• Английское название: Erythrosine
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: Food red 14, Red No. 3, E127 food additive, Е127, NS number 127, Е-127, E number 127
• Состояние: порошок
• Запах: фенолоподобный
• Растворимость: растворим в воде, плохо растворим в эфире и этиловом спирте.
• Плотность: 2,93 г/см³
• Доля красящих веществ: до 85 %
• Цвет: Красный
• Формула: C₂₀H₆I₄Na₂O₅
• CAS: 16423-68-0
• PubChem: 3259
• Примечание: Краситель синтетического происхождения.