Е306 пищевая добавка

Пищевая добавка E306 (токоферол, витамин E) — относится к антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов, состоит из экстрактов токоферолов. Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании, других важнейших процессах тканевого метаболизма, предупреждает гемолиз эритроцитов, препятствует повышенной проницаемости и ломкости капилляров. В качестве пищевой добавки сохраняет продукты, предотвращая процессы окисления и обогащает сырьё витамином Е.

Впервые был выделен в 1922 году, а в 1938 был синтезирован химическим путём. В природе существует в восьми изомерах. В состав добавки Е306 входит токоферол: α; β; γ; δ.

Антиоксидант Е306 (витамин Е) активизирует обмен веществ; предотвращает возникновение возрастной пигментации кожи; стимулирует выработку «гормонов красоты» эстрогенов; регенерирует кожу на клеточном уровне; очищает кровеносные сосуды; повышает иммунитет и выносливость организма; уменьшает риск развития воспалительных процессов; благотворно влияет на репродуктивную систему; предотвращает функциональные расстройства всех систем организма. Токоферол способствует лучшему усвоению организмом витамина A и витамина C, предотвращая их разрушение.

Для организма опасен дефицит витамина Е. Недостаток вещества может повлечь за собой дистрофию мышц, нарушение работы нервной системы, некроз печени, малокровие, анемию и бесплодие, преждевременное старение организма.

Токоферол несовместим с антикоагулянтами. Одновременное употребление веществ может привести к кровотечению. Е306 противопоказан при индивидуальной непереносимости.

В конце ⅩⅩ века, когда витамин E позиционировался в средствах массовой информации как мощнейший антиоксидант, снижающий риск возникновения разнообразных болезней, многие жители западных стран стали принимать препараты с высоким содержанием токоферолов. Последующие исследования показали, что регулярный приём таких добавок ассоциируется с повышенной смертностью. В 2012 году японские исследователи заявили, что избыток витамина ведёт к остеопорозу. Положительный эффект добавок с витамином E доказан только в отношении недостаточности токоферола.

Специалисты клиники Майо рекомендуют относиться к приёму препаратов, содержащих витамин E, с повышенной осторожностью. Ситуация осложняется тем, что подобные препараты часто содержат также витамин A, что затрудняет решение вопроса о том, избыток какого из этих витаминов вызывает негативный эффект в том или ином случае.

Добавка Е306 применяется как антиоксидант при производстве растительных (кроме оливкового) и животных масел, а также продуктов на их основе; жиров, предназначенных для кулинарных целей; печенья и других зерновых продуктов, предназначенных для детского питания; продуктов быстрого приготовления и готовых завтраков; майонеза, соусов на основе растительных масел; кондитерских изделий (в том числе кремах).

Другие сферы применения: в фармацевтике и косметике в качестве витамина и антиокислителя, в кормовых жирах в качестве витамина и для защиты от окисления.

Пищевая добавка Е306 одобрена для использования в большинстве стран мира, включая Россию, Украину и Евросоюз.

• E306
• Название вещества: Концентрат смеси Токоферолов
• Английское название: Tocopherol-rich extract
• Категория:
  Антиоксиданты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  нулевая
• Синонимы: Е306, NS number 306, Е-306, E number 306, E306 food additive, E-306, Токоферол, концентрат смеси, токоферол, витамин Е, Tocopherol-rich extract, Mixed Tocopherols Concentrate, Tokopherol, Vitamin E
• Состояние: маслянистая вязкая прозрачная жидкость
• Запах: специфический мягкий
• Растворимость: хорошо растворим в жирах, органических жидкостях (спирт, хлороформ, ацетон и другие); не растворим в
• Температура плавления: 0 °C
• Цвет: красный или красно-коричневый; допустимы различные оттенки
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: от 0,15 до 2 мг/кг
• Примечание: темнеет под воздействием света и кислорода; не теряет свойств при нагревании, контакте с кислотами и щелочами