Е356 пищевая добавка

Пищевая добавка E356 (адипат натрия) — относится к регуляторам кислотности, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Адипат натрия — химическое соединение с формулой Na₂C₆H₈O₄, имеет вид белого кристаллического порошка с солёным вкусом, хорошо растворим в воде.

Получают путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е356 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Добавка Е356 относится к условно безопасным веществам. Исследования о степени воздействия адипата натрия на организм человека продолжаются. Чрезмерное потребление может провоцировать возникновение аллергических реакций, расстройств желудочно-кишечного тракта. Не превышать максимально допустимую суточную дозу — 5 мг/кг.

Добавка Е356 может использоваться при производстве мороженого, фруктовых десертов, желе, порошковых смесей для напитков, начинок и добавок для мучных изделий (кондитерских и хлебобулочных), желеподобных и сухих десертов.

Пищевая добавка Е356 одобрена для использования в Российской Федерации, Евросоюзе. Не входит в список разрешённых к применению на Украине.

• E356
• Название вещества: Адипат натрия
• Английское название: Sodium adipate
• Категория:
  Антиоксиданты, Регуляторы кислотности
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Адипаты натрия, динатриевая соль гександиовой кислоты, адипиновокислый натрий, Е356, NS number 356, Е-356, E number 356, E356 food additive
• Состояние: кристаллический порошок
• Растворимость: хорошо растворим в воде
• Цвет: белый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: 5 мг/кг
• Формула: Na₂C₆H₈O₄
• CAS: 7486-38-6
• PubChem: 24073