Е919 пищевая добавка

Пищевая добавка Е919 (нитрозил хлорид) — относится к глазирователям синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой красный газ, токсичен, с удушливым запахом. Обычно наблюдается как продукт процесса разложения царской водки — смеси соляной и азотной кислот. Из оксид-галогенидов азота известны также фторид нитрозила NOF и бромид нитрозила NOBr. В ряду NOF—NOCl—NOBr устойчивость оксогалогенидов уменьшается, а NOI не удалось получить.

Молекула хлорида нитрозила содержит группу —NO или ион NO⁺, называемый нитрозилом или нитрозонием. Образование иона NO+ (потенциал ионизации 9,27 эВ) сопровождается упрочением и укорочением связи N=О. Молекула хлорида нитрозила имеет угловую форму с sp^²-гибридизацией у атома N. Дипольный момент составляет 1,90 дебай.

Хлорид нитрозила можно рассматривать как хлорангидрид азотистой кислоты.

Польза и вред

Нитрозил хлорид не имеет свободного доступа из-за своей токсичности. Применяется в основном в химических лабораториях и на производстве. Поскольку в пищевую промышленность добавка Е919 допущена не была, детальных исследований влияния её на организм не проводилось. Вдыхание газа приводит к сильному раздражению дыхательных путей и лёгких, у людей со слабой дыхательной системой провоцирует бронхоспазм. При попадании на кожу может стать причиной появления химического ожога. Достоверно известно, что грызуны переносят воздействие нитрозил хлорида легче, чем люди.

Хлорид нитрозила в пищевой индустрии не применяется из-за высокой токсичности. Пищевая добавка Е919 используется для хлорирования воды. Применяют в органическим синтезе, для необходимого в некоторых реакциях замещения. В органической химии добавка Е919 является реактивом. Входит в состав царской водки.

Пищевая добавка Е919 не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и большинстве стран мира.

• E919
• Название вещества: Нитрозил хлорид
• Английское название: Nitrosyl chloride
• Категория:
  Глазирователи
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень высокая
• Синонимы: E919 food additive, E number 919, Е919, NS number 919, Е-919
• Формула: NOCl
• CAS: 17601
• PubChem: 2696-92-6