Е942 пищевая добавка

Пищевая добавка Е942 (закись азота) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) и глазирователям натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Закись азота — представляет собой бесцветный негорючий газ с приятным сладковатым запахом и привкусом. Тяжелее воздуха. Температура кипения -88,5 °C. Хорошо растворим в воде, спирте, эфире.

Получают разложением NH₄NO₃ при 250 °C.

Во многих странах мира, среди которых Российская Федерация и страны Европейского Союза, добавка Е942 является разрешённой для изготовления продуктов питания. При этом она выполняет функцию пропеллента и упаковочного газа в установленном ТИ количестве. Это означает, что ею заполняют пространство внутри упаковок продуктов, что позволяет дольше их хранить.

Влияние на организм человека

Вдыхание диазомонооксида в небольших концентрациях провоцирует чувство веселья, опьянения, сонливость. Это послужило причиной появления названия «веселящий газ». Вдыхание чистого концентрированного газа может привести к состоянию наркотического опьянения и асфиксии. Наркоз с содержанием добавки Е942 противопоказан людям с тяжёлыми заболеваниями центральной нервной системы, при алкогольном опьянении и страдающим хроническим алкоголизмом, поскольку его применение может вызвать приступ возбуждения, галлюцинации.

В пищевой промышленности оксид азота не представляет никакой опасности для потребителей, поскольку его концентрация в продуктах очень мала.

Хранение: при комнатной температуре в закрытом помещении, вдали от огня.

В качестве пропеллента для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок, например во взбитых сливках в баллончиках.

Пищевая добавка Е942 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе. На Украине не разрешена.

• E942
• Название вещества: Закись азота
• Английское название: Nitrous oxide
• Категория:
  Пропелленты, Глазирователи
• Происхождение:
  натуральное
• Опасность:
  низкая
• Синонимы: E942 food additive, E number 942, Е942, NS number 942, Е-942, гемиоксид азота, оксид азота, «веселящий газ», nitrogen oxide, dinitrogen monoxide
• Состояние: газ
• Запах: сладковатый
• Цвет: бесцветный
• Формула: N₂O
• CAS: 10024-97-2