Е945 пищевая добавка

Пищевая добавка Е945 (хлопентафторэтан) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Хлопентафторэтан — представляет собой бесцветный инертный газ без определённого запаха, формула: C₂ClF₅. Растворим в эфирах и спиртах, нерастворим в воде. Температура кипения — -38 °C.

Получают газо- или жидкофазным фторированием хлорэтана.

Вступает в химическую реакцию с другими веществами только при высоких температурах. В кислородосодержащей среде при воздействии ультрафиолета пищевая добавка Е945 разлагается, образуя при этом радикалы, которые, в свою очередь, вступают в реакцию с озоном, разрушая его. В настоящее время производители отдают предпочтение бутану, изобутану и пропану, поскольку они не оказывают разрушительного влияния на озоновый слой Земли.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки E945 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Может провоцировать развитие онкологических заболеваний. Вдыхание паров высокой концентрации провоцирует возникновение головной боли, одышки, приступов удушья, нарушение сердечного ритма.

До 2008 года пищевая добавка Е945 использовалась для создания специальной охлаждающей глазури для хранения мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов.

Другие сферы применения: косметология, бытовая химия.

Пищевая добавка Е945 не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и большинстве стран мира. Разрешена в США.

• E945
• Название вещества: Хлопентафторэтан
• Английское название: Chloropentafluoroethane
• Категория:
  Пропелленты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: E945 food additive, E number 945, Е945, NS number 945, Е-945, пентафторхлорэтан, фреон 115, хладон 115
• Состояние: газ
• Запах: отсутствует
• Растворимость: растворим в эфирах и спиртах, нерастворим в воде
• Температура плавления: -99 °C
• Точка кипения: -38 °C
• Цвет: бесцветный
• Формула: C₂ClF₅
• CAS: 76-15-3
• PubChem: 6430