Аллицин

C₆H₁₀OS₂

• Молярная масса: 162,273 г/моль
• Химическое название: S-​Проп-​2-​ен-​1-​ил проп-​2-​ен-​1-​сульфинотиолат
• Drugbank: DB11780
• PubChem: 65036
• CAS: 539-86-6
• Структурная формула

Характеристики и физические свойства

Представляет собой бесцветную маслянистую жидкость с резким запахом чеснока, малорастворимое в воде, хорошо в сероуглероде, легко полимеризуется в растворах с отщеплением от молекулы сернистого газа, разлагается щелочами. Аллицин — соединение с невысокой термической стабильностью. Он медленно разрушается при комнатной температуре и быстро — при нагревании (готовке).

Информация о действующем веществе Аллицин предназначена для медицинских и фармацевтических специалистов, исключительно в справочных целях.