Е707 пищевая добавка

Пищевая добавка Е707 (пенициллин-G-прокаин) — относится к антибиотикам, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Пенициллин-G-прокаин — бактерицидный антибиотик, относится к группе пенициллинов природного происхождения. Хорошо растворим в воде, спирте, не растворим при смешивании с хлороформом. При попадании в кислую среду разрушается. Внешне выглядит как порошкообразное вещество белого цвета с горьким вкусом.

На данный момент Е707 применяется только в ветеринарной практике.

Резистентность

Антибиотики, применяемые в ветеринарии, могут накапливаться в организме животных и приводить к резистентности патогенных микроорганизмов. Может достигаться за счёт биосинтеза микроорганизмом ферментов, инактивирующих лекарственный препарат, либо таким изменением структуры соединений, атакуемых антибиотиком, при котором микроорганизм мог бы продолжать жизнедеятельность в присутствии антимикробного препарата.

Наиболее сильно естественную сопротивляемость организма понижают неудовлетворительные кормление и условия содержания животных. Также отрицательно влияет отсутствие или недостаток моциона. Возраст и порода животного тоже являются важными факторами резистентности.

Чрезмерное употребление мяса животных и птицы, в корм которых добавлялась пищевая добавка Е707, чаще всего приводит к возникновению аллергических реакций, провоцирующих высыпания и раздражения на кожных покровах, а также бронхоспазмы.

Е707 используется только в ветеринарии. Принцип действия этого антибиотика основан на подавлении синтеза клеточной стенки микроорганизмов. Благодаря этому пищевая добавка Е707 активна в отношении грамположительных возбудителей, грамотрицательных микроорганизмов, а также гонококков, менингококков и спирохет. Это позволяет успешно бороться с очень многими заболеваниями воспалительного характера.

Добавка Е707 не входит в список разрешённых пищевых добавок в продуктах питания. Контроль за использованием всех препаратов антибиотиков осуществляют учреждения государственной ветеринарии.

• E707
• Название вещества: Пенициллин-G-прокаин
• Английское название: Penicillin G procaine
• Категория:
  Антибиотики
• Синонимы: E707 food additive, E number 707, Е707, NS number 707, Е-707