Ферроцианид натрия
Sodium ferrocyanideФерроцианид натрия (пищевая добавка Е535) — химическое вещество с формулой Na4[Fe(CN)6]. Выглядит как жёлтые кристаллы или кристаллический порошок. Растворим в воде; нерастворим в этаноле, эфире.
Получают из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах; химическим синтезом.
Пищевая добавка Е535 относится к добавкам препятствующим слёживанию и комкованию синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.
Применение
Может использоваться при производстве поваренной соли и в виноделии.
Другие сферы применения: ингредиент синих красок.
Польза и вред
Научные данные о пользе применения ферроцианида натрия для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.
Относится к 3 классу опасности (умеренно опасное). Исследования о степени негативного воздействия на организм человека продолжаются. Ферроцианид натрия считается нетоксичным, не обладает канцерогенной, мутагенной и тератогенной активностью. Но при контакте с кислотой образует токсичный цианид газа (с химической формулой HCN). При контакте с кожным покровом провоцирует раздражение.
Беременность и грудное вскармливание
Применение при беременности
Категория действия на плод по FDA — N.Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения ферроцианида натрия у беременных женщин не проведено.
Применение в период грудного вскармливания
Специальных исследований о возможности применения ферроцианида натрия в период грудного вскармливания не проведено.
Особые указания
В Российской Федерации, Евросоюзе пищевая добавка Е535 разрешена для применения в пищевой промышленности. Не входит в перечень разрешённых на Украине.
Гигиенические нормы
В Российской Федерации разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаменители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия (п. 3.5.7 СанПиН 2.3.2.1293-03); в виноматериалах остатки не допускаются (п. 3.2.24 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Классификация
-
Категория при беременности по FDA
N (не классифицировано FDA)
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о действующем веществе Ферроцианид натрия: