Гидроксипропилцеллюлоза

Гидроксипропилцеллюлоза (пищевая добавка E463) — относится к загустителям, стабилизаторам и эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как светлый гигроскопичный порошок или гранулят. Хорошо растворим в воде, спиртах, органических кислотах; средне растворим в гликолях, органических растворителях; нерастворим в горячей воде.

Эмпирическая формула: [C₆H₇O₂(OH)x(OCH₂CH(OH)CH₃)y(OCH₂-CH[R]wCH₃)z]n, где число (n) может быть от 100 до 2 500.

Получение

α-Целлюлозу (клеточное вещество), полученную прямо из растительных волокон, подвергают набуханию в сильнощелочной среде и затем взаимодействию с 50–230 масс. % пропиленоксида, отмывают и высушивают. Примеси: незамещённая целлюлоза, окись пропилена и его полимеры, пропиленгликоль.

Применение

Благодаря наличию гидроксипропильных групп гидроксипропилцеллюлоза обладает поверхностно-активным, а, следовательно, эмульгирующим и стабилизирующим действием. Гидроксипропилцеллюлоза не выпадает в осадок при кипячении. Применяется в мороженом, хлебопекарных улучшителях, покрытиях.

Другие сферы применения: фармацевтика, косметология.

Польза и вред

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е463 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

В организме человека это балластное соединение не усваивается, но и не приносит вреда. И хотя допустимое суточное количество для его употребления не установлено, но при высокой концентрации или разовом приёме большого количества (более 5 г) возможны расстройства желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, понос или, напротив, запор).

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения гидроксипропилцеллюлозы у беременных женщин не проведено.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения гидроксипропилцеллюлозы в период грудного вскармливания не проведено.

Гидроксипропилцеллюлоза разрешена к применению во всех странах мира. Включена в Фармакопею Японии и Национальный формуляр США.

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)