Гидросульфат калия

Гидросульфат калия (пищевая добавка Е515ii) — кислая соль щелочного металла калия и серной кислоты с химической формулой KHSO₄. Белый порошок. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в ацетоне и этаноле.

Пищевая добавка Е515(ii) относится к стабилизаторам натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Различают два типа применяемых в пищевой промышленности сульфатов калия:

• Е515(i) сульфат калия с формулой K₂SO₄;
• Е515(ii) гидросульфат калия с формулой KHSO₄.

Получение

Действием серной кислоты на гидроксид калия:

KOH + H₂SO₄ → KHSO₄ + H₂O

или сульфат калия:

K₂SO₄ + H_2SO4 → 2KHSO₄

Кипячение с концентрированной серной кислотой безводного хлорида калия:

KCl + H₂SO₄ → KHSO₄ + HCl

Применение

Используется в пищевой промышленности для приготовления битартрата калия в виноделии.

Другие сферы применения: как компонент флюса в металлургии; сульфирующий агент в производстве красителей; в аналитической химии для перевода некоторых соединений в легкорастворимые формы.

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения гидросульфата калия у беременных женщин не проведено.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения гидросульфата калия в период грудного вскармливания не проведено.

В Российской Федерации, Евросоюзе, на Украине и в большинстве стран мира пищевая добавка Е515(ii) разрешена для применения в пищевой промышленности.

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)