Глицин

Глицин — простейшая алифатическая аминокислота, систематическое название — аминоуксусная кислота. Химическая формула — NH2-CH2-COOH (или по эмпирической формуле C2H5NO2). Структурно глицин состоит из аминогруппы (NH2), метиленовой группы (CH2) и карбоксильной группы (COOH). Его структура отражает классическую формулу α-аминокислот, где аминогруппа и карбоксильная группа связаны с одним и тем же углеродным атомом (α-углеродом). Это единственная аминокислота без оптических изомеров благодаря отсутствию асимметричного углерода.

Белый кристаллический порошок, легко растворим в воде.

Молекула глицина имеет необычайно простую структуру — она состоит всего из 10 атомов: два углерода, пять водорода, один азот и два кислорода. Глицин обладает неполярными свойствами и может действовать как буферный раствор при pH 6.

Химически глицин относится к заменимым аминокислотам — веществам, которые организм способен синтезировать самостоятельно, главным образом в печени и почках, в отличие от незаменимых аминокислот, поступающих только с пищей.

История открытия и историческое значение

Открытие

Глицин был впервые выделен в 1820 году французским химиком Анри Браконно (Henri Braconnot). Он получил это вещество путём кислотного гидролиза при обработке желатина серной кислотой. Это было одно из первых и ранних исследований аминокислот, положивших начало развитию аминокислотной химии.

Происхождение названия

Название «глицин» происходит от древнегреческого слова γλυκύς (glykys), что означает «сладкий». Это наименование было дано веществу именно из-за его характерного сладковатого вкуса, который заметил при открытии сам Браконно.

Историческое значение

Открытие глицина имело фундаментальное значение для биохимии и молекулярной биологии:

• Пионерский вклад в аминокислотную химию: глицин был одним из первых выделенных аминокислот, что способствовало началу систематического изучения белков и их строительных блоков.
• Изучение первичной структуры белков: выделение глицина помогло учёным понять, что белки состоят из отдельных органических молекул, связанных в полипептидные цепи.
• Космохимические исследования: в современности глицин приобрёл дополнительное значение благодаря его обнаружению в метеоритах и кометах. Это свидетельствует о внеземном происхождении глицина и подтверждает теории абиогенного синтеза органических соединений, что имеет принципиальное значение для понимания происхождения жизни на Земле.
• Биологическое значение: глицин играет важную роль в построении коллагена, функционировании нервной системы и выполняет множество других биологических функций в организме человека.