Йодат калия

Йодат калия (пищевая добавка Е917)— неорганическое соединение, соль щелочного металла калия и йодноватой кислоты с формулой KIO₃. Имеет вид бесцветных кристаллов. Растворим в воде, нерастворим в этаноле. Растворы йодата калия имеют в основном нейтральную реакцию. При нагревании от 560 °C до 650 °C начинает разлагаться. Температура плавления — 560 °C.

Пищевая добавка Е917 относится к улучшителям муки и хлеба, добавкам препятствующим слёживанию и комкованию синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Применение

В пищевой индустрии добавка Е917 используется в основном как компонент для производства йодированной поваренной соли. Также его можно обнаружить в составе смесей, улучшающих качество муки и хлебобулочных изделий. Йодат калия препятствует комкованию и слёживанию сырья.

Другие сферы применения: в медицине и фармацевтике йодноватокислый калий используется в препаратах для регуляции синтеза тироксина, которые входят в аптечки первой помощи при радиологическом облучении или профилактики облучений. На производстве добавка Е917 применяется как окислитель. Она входит в состав различных очищающих растворов, необходимых для обработки сточных вод, угля и тяжёлых масел. Йодат калия участвует в процессе золочения. При производстве косметических и косметологических препаратов также часто используют добавку Е917. Она играет роль подавляющего элемента неприятного химического запаха при изготовлении шампуней.

Польза и вред

Йодат калия в умеренных количествах не опасен для здоровья при условии, что вещество имеет высокую степень очистки. Высокие дозы продукта отрицательно влияют на работу пищеварительной системы, вызывают раздражение слизистых оболочек. В индивидуальных случаях наблюдаются аллергические реакции в виде сыпи, повышения температуры тела, тошноты.

Соль, обогащённая йодатом калия, противопоказана при следующих состояниях: рак щитовидной железы; заболевания почек; туберкулёз; геморрагический диатез; некоторые кожные заболевания (например, крапивница).

Приписываемые йодату калия канцерогенные свойства не нашли официального подтверждения.

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения йодата калия у беременных женщин не проведено. Неизвестно, оказывает ли вещество немедленное или отсроченное неблагоприятное воздействие на плод.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения йодата калия в период грудного вскармливания не проведено.

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)