Карбонат железа

Карбонат железа (пищевая добавка Е505, сидерит, железо углекислое, железный шпат) — неорганическое соединение, с формулой FeCO₃. Пищевая добавка Е505 относится к регуляторам кислотности, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как кристаллы или кристаллический порошок. Нерастворим в воде. Природный источник — минерал сидерит.

Получают взаимодействием растворов солей Fe²⁺ с карбонатами щелочных металлов при 80 °C или FeSO₄ с Na₂CO₃ при 150 °C.

Применение

В качестве регулятора кислотности фруктовых и овощных консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.

Другие сферы применения: фармацевтика, сельское хозяйство.

Польза и вред

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е505 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

В организме человека всасывается в верхнем отделе кишечника и накапливается в печени, поджелудочной железе, селезёнке, так как расщепление на более мелкие частички невозможно. В результате такого накопления начинается переизбыток железа, который провоцирует серьёзные нарушения. Вещество токсично. Это чревато развитием атеросклеротических бляшек; инфарктом, заболеваниями суставов, некоторыми видами онкологических опухолей (особенно у мужчин).

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения карбоната железа у беременных женщин не проведено.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения карбоната железа в период грудного вскармливания не проведено.

Пищевая добавка Е505 не входит в список разрешённых для использования в Российской Федерации, Евросоюзе и на Украине. Ранее добавка Е505 была разрешена в России и других странах.

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)