Пропионат калия

Пропионат калия (пищевая добавка E283) — химическое соединение с формулой C₃H₅KO₂, представляет собой белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты. Получают путём химической реакции пропионовой кислоты и едкого калия. Примеси: карбонаты, лактаты калия. Пропионовая кислота полностью усваивается организмом. Угнетает жизнедеятельность болезнетворных бактерий. Добавка Е283 относится к консервантам и регуляторам кислотности синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения.

Применение

Пищевая добавка Е283 применяется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, кисломолочных продуктов. Может использоваться для поверхностной обработки сыров. Е283, как антибактериальный агент, добавляют в состав косметики и некоторых видов глазных капель.

Польза и вред

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е283 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Консервант считается нетоксичным. При чрезмерном употреблении (крайне редко) может провоцировать аллергические реакции, крапивницу, головную боль, удушье.

Существуют неподтверждённые предположения о возможном канцерогенном действии добавки Е283 при чрезмерном применении.

Не следует применять при беременности и кормлении грудью из-за отсутствия данных клинических исследований.

Добавка Е283 одобрена для использования в многих странах мира, включая Россию, США, Украину, Евросоюз.

Пропионат калия входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)