Для чего используется в какао

Добрый день, а для чего используется тогда в какое не очень понятно? Что она делает с порошком какао? И интересно другое, я смотрю производителя какао, например какое с жирностью 20-22% нет такой добавки (покрайней мере на упаковки не написано))). А этот же производитель но какое уже с жирностью 22-24% она есть.
Зачем? Неужели так играет 2-4%?

Связанная тема:

Ответы

    Ещё никто не оставил своё мнение