Рубиксантин

Рубиксантин относится к пищевым красителям (Е161d) растительного происхождения, его можно характеризовать как каротиноид и ксантофилл из-за ярко выраженного жёлтого цвета, придаваемого красителем продуктам. Сырьём для получения и производства рубиксантина являются цветы розы.

Не растворим в воде, хорошо растворим в хлороформе, растительных маслах, различных органических растворителях. Если растворять порошок рубиксантина в углеродах, то в зависимости от его концентрации оттенки жёлтой гаммы будут варьироваться от жёлтого до яркого оранжево-красного.

Может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, различной степени тяжести.

Пищевая добавка Е161d запрещена к применению в России, США, государствах-членах Европейского Союза, на Украине. Разрешена для использования в пищевой промышленности в Австралии и Новой Зеландии.