Сахарозы ацетат изобутират

Сахарозы ацетат изобутират (пищевая добавка E444) — относится эмульгаторам и стабилизаторам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой смесь всех возможных комбинаций сложных эфиров сахарозы, уксусной и изомасляной кислот с мольным соотношением ацетатов к бутиратам примерно 2:6. Внешне выглядит как прозрачная, не содержащая осадка жидкость бледно-соломенного цвета с мягким вкусом и запахом. Хорошо растворим в большинстве органических растворителей; нерастворим в воде.

Пищевая добавка E444 относится эмульгаторам и стабилизаторам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Получение

Этерификацией пищевой сахарозы уксусным ангидридом и изомасляным ангидридом с последующей дистилляцией. Примеси: триацетин.

Применение

В качестве стабилизатора (загустителя) и замутнителя безалкогольных напитков.

Другие сферы применения: косметология, фармацевтика.

Польза и вред

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е444 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Допустимая норма суточного потребления составляет не более 1 г/кг. Применение Е444 разрешено только в сочетании с другими схожими загустителями. Учитывая невозможность всасывания Е444 людям, имеющим заболевания желудка, следует быть осторожными при употреблении продуктов содержащих эту добавку.

Е444 способствует образованию нерастворимых солей железа и калия что приводит к снижению возможности их всасывания и усваивания. Сахарозы ацетат не является аллергеном и не вызывает раздражения кожных покровов.

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения сахарозы ацетата изобутирата у беременных женщин не проведено.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения сахарозы ацетата изобутирата в период грудного вскармливания не проведено.

В Российской Федерации, Евросоюзе и в других странах мира пищевая добавка Е444 разрешена для применения в пищевой промышленности. Не входит в список разрешённых на Украине.

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)