Виолоксантин

Виолоксантин относится к пищевым красителям (Е161е) растительного происхождения жёлтого цвета. Имеет вид порошка. В углеродных растворах принимает различные оттенки жёлтого цветовой гаммы, в зависимости от концентрации его разведения. Раствор виолоксантина может быть от светло-жёлтого до насыщенного яркого оранжево-красного цветов.

Хорошо растворим в хлороформе, так же растворяется в маслах растительного происхождения, всевозможных органических растворителях. Практически не растворяется в воде.

В природе находится в цветках жёлтых анютиных глазок и многих других фруктах и цветах, обладающих жёлтым цветом.

Может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, различной степени тяжести, воспалительные процессы слизистых оболочек.

Пищевая добавка Е161е запрещена к применению в России, США, государствах-членах Европейского Союза, на Украине. Разрешена для использования в пищевой промышленности в Австралии и Новой Зеландии.