Е106 пищевая добавка

Пищевая добавка Е106 представляет собой натриевую соль рибофлавин-5'-фосфата. Е106 является синтетическим аналогом натурального витамина B₂ и относится к группе красителей, применяемый в разных областях промышленности для окраски продуктов (пищевых и непищевых) в жёлтый цвет и разнообразные его оттенки.

В виду того, что свойства натриевой соли рибофлавин-5'-фосфата очень схожи со свойствами пищевого красителя Е101а (рибофлавин-5'-фосфат), чаще данная пищевая добавка маркируется как Е101(ii) или E101b.

Добавка Е106 является натриевой солью витамина B₂. После попадания в организм данный краситель быстро распадается до свободного рибофлавина. Поэтому употребление данной добавки приносит ту же пользу, что и потребление витамина B₂ в чистом виде.

Исследования применения пищевой добавки Е106 показали несколько процентов опасности для организма человека. В ходе этих исследований было выявлено, что при её употреблении могут возникать следующие заболевания:

• почечные дисфункции;
• резкое снижение зрительной функции;
• аллергические реакции стойкого характера.

Используют во многих продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста. Краситель Е106 могут добавлять в джемы, молочные продукты, сладости и прочие изделия.

В фармакологии применяет для окрашивания различных лекарственных форм. В лёгкой промышленности рибофлавин-5'-фосфат натрия используют для окрашивания пластмассовых изделия и тканых волокон.

Запрещена к применению в пищевой промышленности России и Украины.

• E106
• Название вещества: Натриевая соль рибофлавин-5′-фосфата
• Английское название: Flavin mononucleotide sodium salt
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E106, рибофлавин-5'-фосфат натрия, Е-106, riboflavin-5-sodium phosphate, Е 106, E number 106
• Растворимость: хорошо растворим в воде, не растворим в спирте
• Цвет: Жёлтый
• Формула: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2H₂O