Е124 пищевая добавка

Пищевая добавка Е124 (Понсо 4R, пунцовый 4R, фр. Ponceau 4R от ponceau — «цвета мака; маковый [цвет]»), кошенилевый красный А (англ. Cocheneal red A, New Coccine и др. названия) — пищевой азокраситель. Краситель Понсо 4R открывает целую палитру оттенков: при добавлении жёлтых (Е102, Е104) или оранжевых (Е110) красителей получается коричневый цвет, а при смешивании с синим красителем Понсо 4R даёт фиолетовую окраску. Продукты, обработанные Е124 можно подвергать любым технологическим операциям (стерилизация, пастеризация, охлаждение, замораживание и пр.).

Научные сведения о пользе применения добавки «Амарант» в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

В ходе исследований не было получено доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности или влиянии на репродуктивную систему при использовании красителя в допустимых дозах. Тем не менее, в США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, краситель Понсо 4R (Е124) включён в список запрещённых веществ как вещество, которое, возможно, способно вызывать симптомы СДВГ. При этом Европейское агентство по безопасности продуктов питания указывает, что проведённое в 2007 году исследование, хотя и показало возможность такого эффекта в изучавшихся случаях, не позволяет экстраполировать его на широкую общественность и однозначно заявить о его наличии.

Добавка Е124 используется в пищевой промышленности (самостоятельно, или в сочетании с другими красителями) для придания цвета различным продуктам питания. Применяется при изготовлении колбас, кондитерских изделий, рыбных продуктов, фруктовых консервов. Кроме того, Понсо 4R используют как краситель в косметических продуктах, изделиях из текстиля, при производстве жидких моющих средств (шампуни, жидкое мыло, пена для ванны и душа).

Разрешён к применению в Европе, Азии и Австралии. В России краситель Понсо 4R входит в составленный Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения и социального развития «Список основных вспомогательных веществ, используемых при производстве лекарственных препаратов» (письмо от 13 июля 2005 г. № 01И-343/05), а также разрешён в качестве пищевого красителя для окрашивания пищевых продуктов.

В Российской Федерации добавка Е124 запрещена для окрашивания лекарственных препаратов, но разрешена в качестве пищевого красителя Е124 для окрашивания пищевых продуктов.

Пищевая добавка Е124 разрешена для применения в пищевой промышленности на Украине и в России, как не оказывающая вредного влияния на организм человека при соблюдении предельно-допустимых доз.

• E124
• Название вещества: Понсо 4R
• Английское название: Ponceau 4R
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: E124 food additive, Е124, NS number 124, Е-124, E number 124, Понсо 4R, E 124, Е124, червоний E 124, понсо, Brilliant Scarlet 4R, New coccine, Cochineal Red A,CI Food Red 7, Acid Red 18
• Состояние: порошок, красный раствор
• Запах: отсутствует
• Растворимость: растворим в воде
• Плотность: максимум оптической плотности в водном растворе при длине волны 505 нм
• Доля красящих веществ: не менее 80 %
• Цвет: Красный
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: В сентябре 2009 года Европейское агентство по безопасности продуктов питания приняло постановление о
• Формула: С₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
• CAS: 2611-82-7
• PubChem: 9570119
• Примечание: Краситель синтетического происхождения. Представляет собой натриевую соль.