Е171 пищевая добавка

Диоксид титана

Описание

Пищевая добавка Е171 (диоксид титана) — относится к пищевым красителям искусственного происхождения, имеет белый цвет, относится к амфотерным оксидам. Диоксид титана — ценный белый пигмент, не меняющий цвета со временем, в отличие аналогичного пигмента оксида цинка, в связи с этим существует проблема фальсификации. Способом быстрого выявления фальсификации титановых белил цинковыми, в том числе, в составе красок, является нагрев исследуемого образца: оксид цинка обладает свойством желтеть при нагреве, а диоксид титана при нагреве не желтеет.

Польза

При употреблении внутрь практически безопасен. Нерастворим в воде и желудочном соке, диоксид титана полностью элиминируется из организма, не абсорбируясь в пищеварительном тракте. По данным журнала Food and chemical toxicology были проведены три независимых исследования на крысах, где им давали до 1 000 мг/кг в день диоксида титана, не было замечено никакого токсического эффекта. Впрочем, никаких полезных эффектов при употреблении внутрь E171 также не оказывает, при нанесении же на кожу диоксид титана отражает УФ излучение, поэтому часто используется при изготовлении солнцезащитных средств.

Вред

Основная опасность от E171 грозит не тем, кто его употребляет, а работающим с ним на производстве — при вдыхании порошок оксида титана оказывает канцерогенный эффект.

Применение

Может использоваться при производстве: кондитерских изделий (джема, сахарной пудры, жевательной резинки, карамели, рафинада); молочных продуктов (брынзы, сыворотки, сгущённого молока, молочных коктейлей); теста, в том числе для пельменей; изделий из фарша белой рыбы, морепродуктов.

Характеристика

  • E171
  • Название вещества: Диоксид титана
  • Английское название: Titanium dioxide
  • Категория:
  • Происхождение:
  • Опасность:
  • Синонимы: титана диоксид, белый пигмент, Е-171, Е171, диоксид титана, Е 171, титану двоокис, titanium dioxide, білий пігмент, E-171, діоксид титану, E number 171, E171 food additive
  • Состояние: порошок
  • Запах: отсутствует
  • Растворимость: растворяется только сильными кислотами и сильными щелочами, в слабых растворах щелочей и кислот нера
  • Температура плавления: 1 870 °C
  • Цвет: Белый
  • Формула: TiO2
  • CAS: 13463-67-7
  • PubChem: 26042

Изображение

E171 пищевая добавка

Поделиться этой страницей

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E171: