Е171 пищевая добавка

Пищевая добавка Е171 (диоксид титана) — относится к пищевым красителям искусственного происхождения, имеет белый цвет, относится к амфотерным оксидам. Диоксид титана — ценный белый пигмент, не меняющий цвета со временем, в отличие аналогичного пигмента оксида цинка, в связи с этим существует проблема фальсификации. Способом быстрого выявления фальсификации титановых белил цинковыми, в том числе, в составе красок, является нагрев исследуемого образца: оксид цинка обладает свойством желтеть при нагреве, а диоксид титана при нагреве не желтеет.

Нерастворим в воде и желудочном соке, диоксид титана полностью элиминируется из организма, не абсорбируясь в пищеварительном тракте. По данным журнала Food and chemical toxicology были проведены три независимых исследования на крысах, где им давали до 1 000 мг/кг в день диоксида титана, не было замечено никакого токсического эффекта.

Существуют разногласия относительно безопасности наночастиц диоксида титана.

Полезных эффектов при употреблении внутрь E171 не оказывает, при нанесении же на кожу диоксид титана отражает УФ излучение, поэтому часто используется при изготовлении солнцезащитных средств.

При вдыхании порошок оксида титана оказывает канцерогенный эффект.

Может использоваться при производстве: кондитерских изделий (джема, сахарной пудры, жевательной резинки, карамели, рафинада); молочных продуктов (брынзы, сыворотки, сгущённого молока, молочных коктейлей); теста, в том числе для пельменей; изделий из фарша белой рыбы, морепродуктов.

Одобрен для употребления в пищу в большинстве стран мира.

Добавка Е171 разрешена для использования в пищевой промышленности России и Украины.

C 2020 года запрещена во Франции.

В мае 2021 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) объявило использование E171 небезопасным. В октябре 2021 года Европейская комиссия одобрила план запрета E171 в продуктах питания на всей территории Евросоюза с 2022 года.

• E171
• Название вещества: Диоксид титана
• Английское название: Titanium dioxide
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  искусственное
• Синонимы: титана диоксид, белый пигмент, Е-171, Е171, диоксид титана, Е 171, титану двоокис, titanium dioxide, білий пігмент, E-171, діоксид титану, E number 171, E171 food additive
• Состояние: порошок
• Запах: отсутствует
• Растворимость: растворяется только сильными кислотами и сильными щелочами, в слабых растворах щелочей и кислот нера
• Температура плавления: 1 870 °C
• Цвет: Белый
• Формула: TiO₂
• CAS: 13463-67-7
• PubChem: 26042