Е200 пищевая добавка

Пищевая добавка Е200 (сорбиновая кислота) — относится к консервантам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Впервые получена А. В. Гофманом в 1859 году из сока рябины (Sorbus aucuparia).

Пищевая добавка Е200 обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

Научные сведения о вреде применения добавки Е200 в настоящий момент отсутствуют.

Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, плодовоягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопчёных колбас и при производстве сгущённого молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени).

Применяется также для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.

Применяется в качестве пищевой добавки, относится к группе консервантов, разрешена в России и странах Европы.

• E200
• Название вещества: Сорбиновая кислота
• Английское название: Sorbic acid
• Категория:
  Консерванты
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E number 200, E200 food additive
• Состояние: порошок или бесцветные игольчатые кристаллы
• Запах: слабый специфический
• Растворимость: низкая в воде, средняя в масляных жидкостях, высокая в этиловом спирте
• Плотность: 1,204 г/см³ (при 20 °C)
• Температура плавления: 134 °C
• Формула: C₆H₈O₂
• CAS: 110-44-1
• PubChem: 643460