Е201 пищевая добавка

Пищевая добавка Е201 (сорбат натрия) — относится к консервантам искусственного происхождения, добавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства.

При чрезмерном употреблении негативно влияет на человеческий организм: провоцирует аллергические реакции, такие как покраснение кожных покровов или зуд, но при потреблении в низких дозах нормально переносится организмом.

Используют для производства таких продуктов: плавленые сыры; маргарины низкой жирности; концентрированный ананасовый сок; курага, оливки; солёная, вяленая рыба; безалкогольные газированные напитки, вина; десерты на молочной основе без предварительной тепловой обработки; жидкие супы, бульоны, за исключением консервированных в банках; чайные, фруктовые, травяные жидкие концентраты; жевательная резинка; лечебно-профилактические, диетические, продукты (кроме детских); кондитерские изделия, шоколад; кремы для тортов; для поверхностной обработки — в сыры и их аналоги, вяленные мясные, колбасные изделия и др.

Допустимая дозировка — от 200 мг до 4 г на 1 кг продукции в зависимости от вида изделия.

Для изготовления некоторых продуктов используется с бензойной кислотой, бензоатами, парабенами. Сорбат натрия вводят в состав косметических средств «зелёной линии», когда недопустимо использование парабенов и других агрессивных консервантов.

Пищевую добавку Е201 разрешено применять в качестве консерванта в России, на Украине, в странах Европы, Канаде, США и других государствах.

• E201
• Название вещества: Сорбат натрия
• Английское название: Sodium sorbate
• Категория:
  Консерванты
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E number 201, E201 food additive, Натриевая соль сорбиновой кислоты, Natriumsorbat, sorbate de sodium
• Состояние: кристаллический порошок
• Растворимость: хорошо растворяется в воде
• Температура плавления: 60 °C
• Цвет: белый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: Предельно допустимая безопасная норма для здоровья человека — до 25 мг/ кг веса (в пересчёте на
• Формула: C₆H₇O₂Na
• CAS: 7757-81
• PubChem: 23665582