Е227 пищевая добавка

Гидросульфит кальция

Описание

Пищевая добавка Е227 (гидросульфит кальция) — относится к консервантам синтетического происхождения, добавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства для увеличения длительности хранения, является антиоксидантом. Получают путём пропускания диоксида серы через водную суспензию гидроксида или карбоната кальция. После упаривания гидросульфита кальция и его полного высыхания получается синтетическая пищевая добавка сульфит кальция Е226.

Польза

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е227 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Вред

В организме человека добавка Е227 окисляется и быстро элиминируется с мочой. Необходимые для окисления гидросульфит кальция ферменты в нужном количестве присутствуют не у всех животных и людей. Гидросульфит кальция (пищевая добавка Е227) разрушает витамин B1, может оказывать вредное воздействие на работу почек, лёгких, печени и вызывать временное расстройство желудочно-кишечного тракта.

Применение

В пищевой промышленности Е227 используется как консервант, для приготовления продуктов из картофеля (включая замороженные), картофельного пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчицы, уксуса, маринада и иногда в масле (кроме масла для маслин), кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов.

Гидросульфит кальция применяется при переработке и отбеливании древесины в производстве бумаги.

Характеристика

  • E227
  • Название вещества: Гидросульфит кальция
  • Английское название: Calcium bisulfite
  • Категория:
  • Происхождение:
  • Опасность:
  • Синонимы: Е227, NS number 227, Е-227, E number 227, E227 food additive, сернистокислый кальций кислый, бисульфит кальция, сульфитный щелок
  • Состояние: кристаллы, водный раствор
  • Запах: запах серы
  • Растворимость: растворим в воде
  • Плотность: 1,06 г/см3
  • Цвет: бесцветный
  • Формула: Ca(HSO3)2
  • CAS: 13780-03-5
  • PubChem: 26268

Схема

E227 пищевая добавка

Поделиться этой страницей

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E227: