Е419 пищевая добавка

Пищевая добавка E419 (камедь гхатти) — относится к желеобразователям, стабилизаторам и загустителям натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой коричневатые, стекловидные слезинки или красновато-серый порошок; капли смолы, в том числе размолотые; очищенный раствор, подвергнутый распылительной сушке.

Физико-химические свойства меняются в зависимости от партии. Растворы значительно более вязкие, чем растворы гуммиарабика. Хорошо растворим в холодной воде (до 90 %); средне растворим в органических растворителях.

Получают из деревьев семейства Анногейссус, произрастающих в Индии, Непале, Мьянме и Шри-Ланке. При повреждении коры дерева выделяется быстро затвердевающая на воздухе жидкость. Капли смолы собирают вручную и, в зависимости от окраски и остатков коры, сортируют на группы разного качества. Примеси: остатки коры, спирты.

Научные данные о пользе применения в качестве пищевой добавки Е419 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Предположительно не переваривается. Ведутся исследования.

Степень негативного влияния пищевой добавки Е419 на организм человека до конца не изучена. Ведутся исследования.

Гхатти камедь (Е419) оказывает хорошее стабилизирующее действие на эмульсии и дисперсии, применяется вместе с гуммиарабиком или вместо него.

Другие области применения: фармацевтические и косметические эмульсии типа «масло в воде».

Пищевая добавка Е419 не входит в список разрешённых для использования в Российской Федерации, Украине, Евросоюзе и большинстве стран мира.

• E419
• Название вещества: Камедь гхатти
• Английское название: Gum ghatti
• Категория:
  Стабилизаторы, Желеобразователи, Загустители
• Происхождение:
  натуральное
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: Индийская камедь, гхатти, gum ghatti, indian gum, ghatti, gum ghati, ghatti gum, Ghatti-Gummi, Ghatti, gomme ghatti, ghatti, Е419, NS number 419, Е-419, E number 419, E419 food additive
• Состояние: порошок
• Запах: лёгких запах уксуса
• Растворимость: хорошо растворим в воде
• Цвет: бело-жёлтый
• CAS: 9000-28-6