Е518 пищевая добавка

Пищевая добавка Е518 (сульфат магния) — неорганическое вещество, соль металла магния и серной кислоты с формулой MgSO₄, относится к отвердителям синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой белый порошок, образует несколько кристаллогидратов. Обладает горьким вкусов. Температура плавления — 1140 °C. Хорошо раствори в глицерине и воде В природе встречается в минералах эпсомит, кизерит. Получают из твёрдых солевых отложений и природных рассолов. В медицине используется при лечении ожирения как солевое слабительное, для достижения так называемого магниевого стресса.

Впервые был найден в воде эпсомского источника в Англии ботаником Неемией Грю в 1695 году.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е518 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Научные сведения о вреде применения в качестве пищевой добавки Е518 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Может использоваться как заменитель соли самостоятельно или в комбинации с некоторыми другими сульфатами. Является питательной базой для дрожжевых культур. Применяется при консервировании овощей.

Другие сферы применения

Сульфат магния относится к многотоннажному производству, цена ≈130 USD/т.

Магния сульфат широко применяется в медицине, обычно в виде 25 % раствора, оказывает многогранное влияние на организм. При внутривенном введении быстро снижает давление, усиливая диурез. При приёме внутрь плохо всасывается, действует как слабительное средство, также оказывает желчегонное действие, что связано с рефлексами, возникающими при раздражении нервных окончаний слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. При парентеральном введении сульфат магния оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. В зависимости от дозы может наблюдаться седативный, снотворный или наркотический эффект. Более подробно см. статью Сульфат магния (лекарственное средство).

Сульфат магния применяется как добавка для устройства дорожных и аэродромных оснований и покрытий.

Входит в состав магнезиального цемента.

В целлюлозно-бумажной промышленности используется как наполнитель, а также как компонент, позволяющий сохранить и улучшить физико-механические показатели бумаги при использовании отбеливателей (особенно хлорсодержащих) и для получения огнестойких изделий из бумаги.

Используется для приготовления огнестойких составов для пропитки различных материалов.

Для производства синтетических моющих средств (например, как стабилизатор перекисных соединений).

Широко применяется в текстильной промышленности как наполнитель материалов, утяжелитель шёлка и хлопка, протрава для покраски тканей и как отбеливающий компонент.

В лабораторных условиях безводный сульфат магния используется для сушки растворителей.

Не входит в список разрешённых в Российской Федерации, Евросоюзе, на Украине и ряде других стран.

• E518
• Название вещества: Сульфат магния
• Английское название: Magnesium sulfate
• Категория:
  Отвердители, Уплотнители (растительных тканей)
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: E518 food additive, Е518, NS number 518, Е-518, E number 518