Е557 пищевая добавка

Пищевая добавка Е557 (силикат цинка) — относится к добавкам препятствующим слёживанию и комкованию синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Силикат цинка представляет собой цинковую соль кремниевой кислоты. Внешне выглядит как игольчатые или призматические кристаллы, зернистые массы, агрегаты, натёки. Хорошо растворим в соляной кислоте (с выделением кремнезём), едком кали. Обладает выраженной зелёной люминесценцией. Из всех силикатов силикат цинка является самым легкоплавким.

В природе встречается в минерале виллемит.

Получают искусственным путём из кварца и оксида цинка.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е557 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Силикат цинка токсичен. При работе с веществом необходимо соблюдение техники безопасности. При распылении у открытого огня может воспламениться. Вдыхание паров силиката цинка может провоцировать тяжёлые заболевания органов дыхания. Попадание внутрь провоцирует нарушение работы желудочно-кишечного тракта.

Как пищевая добавка Е557 практически не используется. Силикат цинка может применяться в качестве антикоррозийного субстрата металлических поверхностей, грунтовки.

Основные сферы применения: пищевая промышленность, медицина, фармацевтика, ветеринария, животноводство.

Пищевая добавка Е557 не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе, на Украине и большинстве стран мира.

• E557
• Название вещества: Силикат цинка
• Английское название: Zinc silicate
• Категория:
  Добавки препятствующие слёживанию и комкованию
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень высокая
• Синонимы: E557 food additive, Е557, NS number 557, Е-557, E number 557
• Формула: Zn₂SiO₄
• CAS: 68611-47-2
• PubChem: 15763952