Е902 пищевая добавка

Пищевая добавка Е902 (воск свечной) — относится к глазирователям натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой смесь эфиров пальмитиновой, стеариновой и других алифатических кислот, углеводородов, жирных спиртов, нейтральных смол, содержит также минералы.

В природе встречается в растении candelilla Euphorbia antisyphilitica.

Получают водной экстракцией из растения candelilla Euphorbia antisyphilitica. Очищают обработкой серной кислотой.

Пищевая добавка Е902 имеет статус GRAS, подтверждающий безопасность для здоровья. Не является аллергеном, может быть рекомендован людям, имеющим непереносимость продуктов пчеловодства.

Организмом не усваивается. В качестве жевательного продукта его не используют, так как выраженного биологически полезного действия добавка не оказывает. В редких случаях вызывает боли в животе. Фрукты, обработанные свечным воском, следует тщательно вымыть тёплой водой.

В качестве глазирующего агента в производстве, например, драже. Воск свечной также входит в состав основы жевательной резинки, разделяющих составов, для создания покрытий для сыров. Свечным воском обрабатывают поверхность: цитрусовых плодов; яблок, груш, ананасов, персиков; кофейных зёрен; орехов; сыров.

Другие сферы применения: компонент полировочных паст, мазей, косметических препаратов. Это позволяет значительно продлевать их срок хранения, а также предотвращать высыхание и обветривание готового изделия.

Пищевая добавка Е902 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и на Украине.

Гигиенические нормы

В Российской Федерации разрешён в качестве глазирователя в свежих цитрусовых, дынях, ананасах, персиках, грушах, яблоках (поверхностная обработка), конфетах, драже, шоколаде, мучных кондитерских изделиях, покрытых глазурью, жевательной резинке, орехах, кофе в зёрнах, биологически активных добавках к пище в количестве согласно ТИ (п. 3.13.1. СанПиН 2.3.2.1293.03).

• E902
• Название вещества: Воск свечной
• Английское название: Candelilla wax
• Категория:
  Глазирователи, Разделяющий агент
• Происхождение:
  натуральное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E902 food additive, E number 902, Е902, NS number 902, Е-902, Candelillawachs, cire d’candelillt
• Состояние: твёрдое ломкое вещество с глянцевой поверхностью, чешуйки, гранулы
• Запах: характерный ароматный, проявляется при нагревании
• Растворимость: не растворим в воде; хорошо растворим в толуоле, бензине, хлороформе, жирах
• Плотность: 0,982 г/см³
• Цвет: жёлто-коричневый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: не определено
• Примечание: химически устойчив, температура плавления 68,5–72,5 °C. При длительном хранении на свету обесцвечивается