Е940 пищевая добавка

Пищевая добавка Е940 (дихлордифторметан) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Дихлордифторметан — химическое соединение с формулой CCl₂F₂. Представляет собой бесцветный сжиженный под давлением газ со слабым запахом четырёххлористого углерода. Температура кипения 29,8 °C, растворим в воде и многих органических растворителях. При высокой концентрации обладает наркотическим действием.

Получают взаимодействием CCl₄ с HF в присутствии SbCl₅.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е940 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Дихлордифторметан не играет никакой заметной биологической роли.

На открытом воздухе и при нормальных условиях дифтордихлорметан не представляет для человека опасности. При попадании в организм (через дыхательную систему, кожные покровы, глаза) может привести к негативным последствиям. В продуктах питания, упакованных или замороженных с участием пищевой добавки Е940 остаточная масса этого вещества не должна превышать 100 мг на 1 кг продукта. При вдыхании дихлордифторметана наблюдается тошнота, головокружение, удушье, головная боль, слабость, тремор руки и ног, остановка дыхания. При тактильном контакте с веществом возникает обморожение, выражается это в покраснении кожи, потере чувствительности, появлении волдырей.

Нетоксичен, однако опасен для озонового слоя (образуются озоновые дыры).

Ранее пищевая добавка Е940 применялась в Российской Федерации при изготовлении продуктов питания, выполняя функцию пропеллента и хладагента. С 2008 года использование запрещено.

Дифтордихлорметан обладает высокой озоноразрушающей активностью. Поэтому его производство и использование ограничено Монреальским протоколом. К 1994 году был в основном заменён тетрафторэтаном.

Дихлордифторметан ещё используется в качестве пропеллента в лакокрасочном производстве, косметической промышленности, при изготовлении инсектицидов и как хладагент в холодильных установках.

Пищевая добавка Е940 не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе. Разрешена на Украине.

Гигиенические нормы

Опасности по ГН-98:

предельно допустимая концентрация в воздухе 3 000 мг/м³, класс опасности 4; предельно допустимая концентрация в воде 10,0 мг/л, класс опасности по воде 2.

В Российской Федерации разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в ароматизаторах и красителях, максимальное остаточное количество 1 мг/кг (п. 5.3.14 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве контактного замораживающего и охлаждающего средства, максимальное остаточное количество 100 мг/кг замороженных пищевых продуктов (п. 5.5.11 СанПиН 2.3.2.1293-03).

• E940
• Название вещества: Дихлордифторметан
• Английское название: Dichlorodifluoromethane
• Категория:
  Пропелленты
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: E940 food additive, E number 940, Е940, NS number 940, Е-940, хладон‑12, фреон‑12, Freon‑12, dichlorodif-luoromethane, fluorocarbon-12, Food Freezant-12, Dichlordif-luormethan, CFC12, R-12
• Состояние: газ
• Запах: лёгкий эфироподобный
• Цвет: бесцветный
• Формула: CCl₂F₂
• CAS: 75-71-8
• PubChem: 6391