Е943a пищевая добавка

Пищевая добавка Е943а (бутан) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Бутан — органическое соединение, углеводород класса алканов с формулой C₄H₁₀. Внешне выглядит как бесцветный газ с характерным запахом, обладающий слабым наркотическим действием. Температура кипения — -0,5 °C, растворим в этаноле, эфире, воде (15 мл в 100 мл при 17 °C). Температура самовоспламенения 405 °C, взрывоопасен.

Нахождение и получение

Содержится в газовом конденсате и нефтяном газе (до 12 %). Является продуктом каталитического и гидрокаталитического крекинга нефтяных фракций. В лаборатории может быть получен по реакции Вюрца:

2C₂H₅Br + 2Na → C₄H₁₀ + 2NaBr

Безопасность

Легковоспламеним. Пределы взрываемости 1,4–9,3 % в воздухе по объёму. Предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны — 300 мг/м³. При глубоком многократном вдыхании вызывает галлюцинации и популярен среди токсикоманов, так же может вызвать удушье со смертельным исходом.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки E943а для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет. Бутан не взаимодействует с клетками крови и не разрушают полезные микро- и макроэлементы.

Относится к 4-му классу опасности, то есть является малоопасным веществом. Обладает слабым наркотическим действием и негативно действует на нервную систему. При высоком уровне содержания в пище (до 20 %) его потребление может вызывать кетоз, который характеризуется нарушением обмена веществ. При вдыхании он вызывает нарушения сердечного ритма и удушье, а в большой концентрации даже ядовит, вызывая нарушение работы всего дыхательного аппарата.

В качестве пропеллента для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок.

Может использоваться в аэрозольных упаковках для выдавливания из ёмкости: растительных сливок, готовых муссов, ароматизированных растительных масел, кремов на растительных жирах и подобных продуктов, пищевых красителей.

Другие сферы применения: косметология — применяется в составе: пен для бритья, муссов для лица, лаков для укладки волос, сухих шампуней, дезодорантов, антиперспирантов.

Чистый бутан может выступать хладагентом в бытовых кондиционерах и холодильниках небольшого объёма. Газ менее производителен по сравнению с фреоном. Существенным плюсом добавки является её экологическая безопасность: вещество не обладает парниковым эффектом, не влияет на состояние озонового слоя.

Бутан входит в технологический процесс получения высокооктанового бензина.

В быту для наполнения баллонов для портативных газовых плит, заправки зажигалок используют смесь насыщенных углеводородов технического качества. Она включает в себя бутан, изобутан, пропан в различных пропорциях.

Пищевая добавка Е943а включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе. На Украине не разрешена.

Гигиенические нормы

Опасности по ГН-98 отсутствуют.

В Российской Федерации разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в ароматизаторах, максимальное остаточное количество 1 мг/кг, в маслах пищевых, максимальное остаточное количество 0,1 мг/кг (п. 5.3.4 СанПиН 2.3.2.1293-03).

• E943a
• Название вещества: Бутан
• Английское название: Butane
• Категория:
  Пропелленты
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E942a food additive, E number 942a, Е942a, NS number 942a, Е-942a, butan
• Состояние: газ
• Запах: характерный
• Растворимость: растворим в этаноле, эфире, воде
• Плотность: 0,6012 г/см³ (при нормальном давлении и нулевой температуре)
• Температура плавления: -138,4 °C
• Точка кипения: −0,5 °C
• Цвет: бесцветный
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: 0–4 мг/кг
• Формула: C₄H₁₀
• CAS: 106-97-8
• PubChem: 7843