Е944 пищевая добавка

Пищевая добавка Е944 (пропан) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Пропан — органическое вещество класса алканов. Содержится в природном газе, образуется при крекинге нефтепродуктов, при разделении попутного нефтяного газа, «жирного» природного газа как побочная продукция при различных химических реакциях. Чистый пропан не имеет запаха, однако в технический газ могут добавляться компоненты, обладающие сигнальным запахом. Как представитель углеводородных газов пожаро- и взрывоопасен. Малотоксичен, но оказывает вредное воздействие на центральную нервную систему (отравление, рвота, возможен летальный исход).

Получают из природных горючих и попутных нефтяных газов и газов нефтепереработки; из смеси продуктов, образующихся в реакции Фишера-Тропша.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки E944 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

В пищевой промышленности доля пропана в готовом продукте ничтожно мала, она составляет не больше 0,1 мг на 1 килограмм продукции.

Негативного влияния на человека пищевая добавка Е944 при таких условиях не оказывает. Вдыхание чистого концентрированного пропана провоцирует головокружение, тошноту, рвоту, изменение восприятия (в некотором роде наркотический эффект). Газ опасен в условиях высоких температур, под влиянием которых он может самовоспламениться или взорваться.

Применяется в качестве не только пропеллента, но и экстрагента жиров. Может использоваться для создания спреев-эмульсий на водной основе и спреев-растительных масел, предназначенных для промышленного использования, в соответствующем технологии изготовления количестве.

Пищевая добавка Е944 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в России, странах Евросоюза, США, Австралии, Новой Зеландии и других.

Гигиенические нормы

Опасности по ГН-98 отсутствуют. В Российской Федерации разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в ароматизаторах, максимальное остаточное количество 1 мг/кг, в маслах пищевых, максимальное остаточное количество 0,1 мг/кг (п. 5.3.31 СанПиН 2.3.2.1293-03).

• E944
• Название вещества: Пропан
• Английское название: Propane
• Категория:
  Пропелленты
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: E944 food additive, E number 944, Е944, NS number 944, Е-944
• Формула: C₃H₈
• CAS: 74-98-6
• PubChem: 6334