Е946 пищевая добавка

Пищевая добавка Е946 (октафторциклобутан) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Октафторциклобутан — представляет собой бесцветный, нетоксичный газ с эфирным (слабым) запахом, формула: C₄F₈. Температура кипения 6,0 °C; растворим в эфире.

Химические свойства

При 700–725 °C в графитовой трубке пиролизуется до перфторизобутилена и гексафторпропена. При разбавлении аргоном и высокой температуре (830–990 °C) образуется в основном тетрафторэтилен.

При высокой температуре (340–360 °C) реагирует со фтором с образованием декафторбутана и продуктов расщепления углеродной цепи.

Получение

• Электрохимическое фторирование тетрафторциклобутана;
• циклодимеризация тетрафторэтилена;
• пиролиз и разгонка полифторсодержащих органических веществ.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки E946 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Применение октафторциклобутана в пищевой промышленности весьма ограниченно, направленных лабораторных исследований о влиянии газа на состояние человеческого организма не проводилось. Октафторциклобутан признан нетоксичным газом как для человеческого организма, так и для окружающей среды. Не отмечено канцерогенного, мутагенного или тератогенного действия. При длительном вдыхании октафторциклобутана могут усугубляться различные острые и хронические заболевания органов дыхания, а при вдыхании газа в высокой концентрации возможно удушье. При контакте с жидким или газообразным, но быстро расширяющимся октафторциклобутаном могут возникнуть обморожения или, напротив, ожоги. Может провоцировать угнетение функций центральной нервной системы или сердечно-сосудистой системы.

В качестве пропеллента для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок.

Ранее добавка Е946 использовалась как пропеллент при производстве продуктов питания, что позволяло улучшать их сохранность в упаковках. В настоящее время она запрещена в пищевой промышленности стран Евросоюза и с 2008 года исключена из списка разрешённых пищевых добавок в Российской Федерации.

Пищевая добавка Е946 не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и большинстве стран мира.

Гигиенические нормы

Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе 3 000 мг/м³, класс опасности 4.

В Российской Федерации разрешён в качестве контактного замораживающего и охлаждающего средства, максимальное остаточное количество в продукте согласно ТИ (п. 5.5.41 СанПиН 2.3.2.1293-03).

• E946
• Название вещества: Октафторциклобутан
• Английское название: Octafluorocyclobutane
• Категория:
  Пропелленты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: E946 food additive, E number 946, Е946, NS number 946, Е-946, перфторциклобутан, фреон C318, хладон C318
• Состояние: газ
• Запах: слабый
• Растворимость: растворим в эфире
• Температура плавления: -41,4 °C
• Точка кипения: -5,85 °C
• Формула: C₄F₈
• CAS: 115-25-3
• PubChem: 8263