Глюконат магния

Глюконат магния (пищевая добавка Е580) — химическое соединение с формулой C₁₂H₂₂MgO₁₄. Внешне выглядит как белый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде, кислотах, щелочах, эфирах; не растворим в этаноле.

Получают из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Пищевая добавка Е580 относится к регуляторам кислотности синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Влияние на организм человека

Магний участвует практически во всех процессах жизнедеятельности организма, и прежде всего, в энергетическом обмене, проводимости нервных импульсов, синтезе простагландинов, работе сердечно-сосудистой системы и процессах остеосинтеза. При дефиците магния в организме может развиться судорожный синдром, тик лицевой мускулатуры, а также возникнуть бессонница, раздражительность, нарушение проводимости и сократимости миокарда.

Применение

Являясь комплексообразователем, глюконат магния связывает избыток кальция, железа и ионы тяжёлых металлов и с этой целью может использоваться в пищевой промышленности.

Другие сферы применения: для щелочного протравливания металлов, в гальванике, косметология.

Магния глюконат применяется в медицине, как минеральная добавка, при гипомагниемии (дефиците магния). Как однокомпонентный препарат не применяется.

Польза и вред

Полностью усваивается. Хорошо растворимые и всасываемые глюконаты считаются хорошими поставщиками минеральных веществ.

Научные сведения о вреде применения в качестве пищевой добавки Е580 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Передозировка возможна в редких случаях: магний усваивается организмом в необходимом ему количестве, излишки выводятся почками. При индивидуальной непереносимости возможна диарея, изжога.

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения глюконата магния у беременных женщин не проведено.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения глюконата магния в период грудного вскармливания не проведено.

Пищевая добавка Е580 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации. На Украине не разрешена.

Гигиенические нормы

ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют.

ЕС: разрешён, в соответствии со Смешанной Директивой ЕС, QS.

В Российской Федерации разрешён.

• АТХ

  A12CC03

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)