Е141(ii) пищевая добавка

E141 (ii) — пищевая добавка, одобренная Европейским союзом (ЕС).

Улучшает органолептические свойства БАДов (биологически активных добавок). Последнее наиболее актуально для спортсменов, так как при помощи медного комплекса хлорофилла можно восстановить и увеличить уровень гемоглобина в крови.

Пищевая добавка Е141 в своей природной форме постоянно поступает в организм человека с различными продуктами растительного происхождения и считается безопасным для здоровья. Однако организации, отвечающие за использование пищевых добавок регламентируют предельно-допустимые нормы добавки Е141 в связи с присутствием в ней тяжёлого металла — свободной и связанной меди. Научных сведений о негативном воздействии красителя Е141 на здоровье человека не зафиксировано.

Используется в качестве синтетического красителя в продуктах питания и напитках.

Пищевой краситель Е141(ii) разрешён для использования в пищевой промышленности большинства стран, в том числе в России и на Украине.

• E141(ii)
• Название вещества: Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли
• Английское название: Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  растительное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E number 141(ii), E141(ii) food additive, Е141(ii), NS number 141(ii), Е-141(ii)
• Растворимость: не растворим в воде, но растворим в масле
• Цвет: зелёный
• Примечание: Получают из различных съедобных растений (крапива, люцерна, брокколи) при помощи специальных растворителей, — например, этанола, с добавлением солей меди.