Е1452 пищевая добавка

Пищевая добавка Е1452 (крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир) — относится к глазирователям и стабилизаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой одну из разновидностей модифицированных крахмалов. Внешне выглядит как белый сыпучий порошок с незначительным специфическим запахом, скользкий на ощупь. Не растворим в воде и образует дисперсию с растительным маслом. Получают в результате обработки крахмала ангидридом октенилсукцината. Сырьём для производства пищевой добавки Е1452 служит обычный крахмал растительного происхождения.

Не токсична и не канцерогенна. Научные данные о пользе применения пищевой добавки E1452 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

При индивидуальной непереносимости или чрезмерном потреблении крахмала возможны нарушения пищеварения (диарея, тошнота, вздутие, метеоризм). В некоторых источниках указано, что при попадании высококонцентрированного вещества на кожу может вызвать появление ожога.

Используется в качестве внешнего покрытия в составе инсулированных витаминных препаратов. В продуктах питания Е1452 не встречается.

Другие области применения: косметология.

Пищевая добавка Е1452 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности России, Евросоюза. В Австралии, Новой Зеландии и США запрещена.

• E1452
• Название вещества: Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
• Английское название: Starch aluminium octenyl succinate
• Категория:
  Глазирователи, Стабилизаторы
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: E1452 food additive, E number 1452, Е1452, NS number 1452, Е-1452
• Формула: (C₆H₁₀O₅)_n (-CH₃-CO-)_p, • (-COOH)_m, где n ~ 10–40; p, m ~ n/10