Е160Е пищевая добавка

Пищевая добавка Е160е относится к пищевым красителям растительного происхождения. Каротиновый альдегид (Е160е, апокаротиналь) относится к каротиноидам и может присутствовать во многих растениях, например, в шпинате, овощах, цитрусовых, траве, а также в печени животных. Также, как и другие каротиноиды, каротиновый альдегид играет роль предшественника витамина A, но при этом он проявляет вдвое меньшую активность, чем β-каротин.

Используемый в пищевом производстве каротиновый альдегид обычно продаётся в виде раствора в пищевом масле, или в виде водной эмульсии или дисперсии. Апокаротиналь может быть выделен из растительного сырья, а также синтезирован химическим путём из углеводородов или каротина.

Стимулирует процесс синтеза витамина A и останавливает процесс окисления в клетках организма — замедляет процессы старения. Может применяться для профилактики развития раковых заболеваний у некурящей группы населения.

Альдегид каратиновый обладает нулевым уровнем опасности для организма человека. Но, все же в единичных случаях были отмечены проявления в виде аллергических реакций (у людей, страдающих склонностью к аллергиям). Высокие концентрации апокаротиналя в организме приводят к временному пожелтению кожи.

Может использоваться при производстве: маргарина, кремов, растительных масел, соусов, заправки для салатов, йогуртов, напитков, молочных продуктов, сладостей, кондитерских изделий; для придания окраски при производстве косметики и фармацевтических препаратов.

Одобрен для употребления в пищу в большинстве стран мира. Добавка Е160е разрешена для использования в пищевой промышленности России и Украины.

• E160e
• Название вещества: Бета-апо-8'-каротиновый альдегид
• Английское название: Beta-apo-8'-carotenal (apocarotenal)
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  растительное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Е160е, Е 160 е, апокаратиновый альдегид, бета-Апокаротиновый альдегид, Carotenal, beta-apo-8’-, Апокаротеналь, b-апо-8-каротиновый альдегид, Apocarotenal, Food Orange 6, каратиновый альдегид, trans-beta-apo-8'-carotenal, C.I. Food Orange 6, E number 160E
• Состояние: кристаллы фиолетового цвета с металлическим отблеском или мелкий порошок
• Цвет: Жёлто-оранжевый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: до 5 мг/кг
• Формула: C₃₀H₄₀O (Апокаротиналь)
• CAS: 1107-26-2
• PubChem: 5478003