Е161Е пищевая добавка

Пищевая добавка Е161е (виолоксантин) — относится к пищевым красителям растительного происхождения жёлтого цвета, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Имеет вид порошка. В углеродных растворах Е161е принимает различные оттенки жёлтого цветовой гаммы, в зависимости от концентрации его разведения. Раствор виолоксантина может быть от светло-жёлтого до насыщенного яркого оранжево-красного цветов.

Хорошо растворима в хлороформе, так же растворяется в маслах растительного происхождения, всевозможных органических растворителях. Практически не растворяется в воде.

В природе он находится в цветках жёлтых анютиных глазок и многих других фруктах и цветах, обладающих жёлтым цветом.

Научные сведения о пользе применения добавки Е161е в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, различной степени тяжести, воспалительные процессы слизистых оболочек.

Применялась для окрашивания продуктов после тепловой обработки.

Пищевая добавка Е161е запрещена к применению в России, США, государствах-членах Европейского Союза, на Украине. Разрешена для использования в пищевой промышленности в Австралии и Новой Зеландии.

Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08).

• E161e
• Название вещества: Виолоксантин
• Английское название: Violaxanthin
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  растительное
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: Е161е, Е-161е, E161e, E-161e, Violaxanthin, E number 161E, CI Natural Yellow 27, violaxanthin, xanthophylle
• Состояние: порошок
• Растворимость: не растворим в воде, хорошо растворим в хлороформе, растительных маслах, различных органических раст
• Температура плавления: 200 °C
• Цвет: Жёлтый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: Безопасная для здоровья суточная доза не установлена.
• Формула: C₄₀H₅₆O₄
• CAS: 126-29-4
• PubChem: 448438