Е161h пищевая добавка

Зеаксантин — один из распространённых пигментов каротиноидной группы (ксантофилл). Обнаруживается в растениях и некоторых микроорганизмах. Является пигментом, который придаёт паприке, кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную жёлтую окраску. Зеаксантин является одним из двух каротиноидов, которые содержатся в сетчатке глаза (зона макулы).

Относится к пищевым добавкам под кодом E161h (красители). Пищевые продукты, содержащие высокое количество зеаксантина — тёмно-зелёные листовые овощи, такие как капуста, шпинат, репа, зелень, салат ромэн, кресс, мангольд и горчица.

Предположительно оказывает благоприятное воздействие на здоровье глаз.

Научные сведения о вреде применения добавки Е161h в настоящий момент отсутствуют.

Пищевая добавка Е161h не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и др.

• E161h
• Название вещества: Зеаксантин
• Английское название: Zeaxanthin
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  растительное
• Синонимы: E number 161H
• Температура плавления: 215,5 °C
• Цвет: Оранжевый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: Безопасная для здоровья суточная доза не установлена.
• Формула: C₄₀H₅₆O₂
• CAS: 144-68-3
• PubChem: 5280899