Е162 пищевая добавка

Пищевая добавка Е162 (свекольный красный) — относится к пищевым красителям натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов, имеет красный цвет.

Бетанин (пищевая добавка Е162) способствует расщеплению и усвоению животных и растительных белков, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу клеток печени. Бетанин повышает прочность капилляров, снимает сосудистые спазмы, понижает артериальное давление и в целом оказывает положительное воздействие на кровь, снижая риск инфарктов. Пищевая добавка Е162 обладает высоким антирадиационным и антиканцерогенным действием. Краситель «Свекольный красный бетанин» препятствует развитию онкологических заболеваний и образованию злокачественных опухолей. В человеческом организме бетанин поглощается из кишечника и действует как антиоксидант, защищая клетки организма.

Научные сведения о вреде применения добавки Е162 в настоящий момент отсутствуют.

Используется для подкрашивания сухих зерносодержащих завтраков, овощей и фруктов экструдированных, в том числе и тех, которые готовятся с применением масел, уксуса, рассолов, кондитерской продукции, джемов, желе, мясной продукции, кисломолочных продуктах, мороженого, жевательных резинок, творожных и прочих десертов, растворимых супов, соусов и т.п. Применяется в фармацевтике и косметологии.

Краситель Е162 обладает чувствительностью к свету и теплу и при их воздействии распадается. Поэтому пищевая добавка Е162, преимущественно используется в замороженных или высушенных продуктах, а также в продуктах с небольшим сроком хранения.

Одобрен для употребления в пищу в большинстве стран мира. Добавка Е162 разрешена для использования в пищевой промышленности России и Украины.

• E162
• Название вещества: Свекольный красный
• Английское название: Betanin
• Категория:
  Красители
• Происхождение:
  натуральное
• Опасность:
  нулевая
• Синонимы: бетанин, красный бетанин, Е162, красный свекольный бетанин, червоний бетанін, червоний буряковий, бетанін, красный свекольный, Е 162, E number 162, Beetroot Red
• Состояние: раствор, порошок, паста
• Запах: легкий свекольный
• Растворимость: растворим в воде, не растворим в этаноле
• Доля красящих веществ: 95 %
• Цвет: Красный
• Формула: C₂₄H₂₆N₂O₁₃
• CAS: 7659-95-2
• PubChem: 12300103
• Примечание: Алкалоидоподобное соединение, получаемое из пищевой свёклы, чаще из экстракта её сока.