Е243 пищевая добавка

Пищевая добавка E243 (диэтилпирокарбонат) — относится к консервантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения. Бесцветная жидкость со слабым фруктовым запахом. Хорошо растворяется в спиртах; в воде растворяется плохо и при этом начинает разлагаться на более простые соединения; при комнатной температуре в водной среде разлагается полностью в течение 24 часов; имеет ярко выраженные противомикробные свойства (относят к группе «консерванты); при разложении образует канцерогенный этилуретан. Мутагенен.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е243 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

В настоящее время диэтилпирокарбонат не используется, так как установлено, что в его побочной реакции образуется канцерогенный этилуретан. В Российской Федерации не разрешён для применения в пищевых продуктах.

Ранее под торговой маркой Baycovin® применялся в производстве прохладительных напитков. Соответствующий диметиловый эфир (Е242, Velcorin®) применяется при холодной стерилизации напитков.

В РФ разрешён в качестве антимикробного вещества в производстве вина — остатки в вине не допускаются (п. 5.5.13 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Консервант Е243 запрещён к применению в пищевой промышленности в большинстве стран мира, в том числе в России.

• E243
• Название вещества: Диэтилпирокарбонат
• Английское название: Diethylpyrocarbonate
• Категория:
  Консерванты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень высокая
• Синонимы: диэтиловый эфир пироугольной кислоты, Е243, NS number 243, Е-243, E number 243, E243 food additive
• Состояние: вязкая жидкость
• Запах: слабый запах фруктов
• Растворимость: воде растворяется плохо, под­вергаясь при этом разложению
• Плотность: 1,101 г/см³
• Цвет: бесцветный
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: Безопасная для здоровья суточная доза не установлена.
• Формула: C₆H₁₀O₅
• CAS: 1609-47-8
• PubChem: 3051