Е266 пищевая добавка

Пищевая добавка E266 (дегидроацетат натрия) — натриевая соль дегидроуксусной кислоты, имеет формулу C₈H₇NaO₄, относится к консервантам синтетического происхождения и применяется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения. Предотвращает развитие патогенной микрофлоры, плесени, дрожжей и выступает в качестве дезинфикатора.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е266 для здоровья в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Добавка Е266 относится к группе условно безопасных веществ. При приёме в больших дозах и вследствие индивидуальной непереносимости возможны аллергические реакции. Дегидроацетат натрия медленно элиминируется из организма и может накапливаться в крови и вступать в реакцию с аминокислотами. Может приводить к образованию вредных токсических веществ.

Применяется для поверхностной обработки колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе плёнок и покрытий индивидуально или в комбинации с дегидрацетовои кислотой.

В косметологии применяют для продления срока годности кремов, лосьонов и бальзамов для тела и лица.

Пищевую добавку Е266 разрешено применять в пищевой промышленности в России согласно установленным нормам. В США разрешено применять для консервирования фруктов. В странах Европейского Союза добавка Е266 запрещена.

• E266
• Название вещества: Дегидроацетат натрия
• Английское название: Sodium dehydroacetate
• Категория:
  Консерванты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: натриевая соль дегидроуксусной кислоты, Е266, NS number 266, Е-266, E number 266, E266 food additive
• Состояние: порошок
• Запах: отсутствует
• Цвет: белый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: до 5 мг/кг
• Формула: C₈H₇NaO₄
• CAS: 4418-26-2
• PubChem: 44135708