Е283 пищевая добавка

Пищевая добавка E283 (пропионат калия) — относится к консервантам и регуляторам кислотности синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения. Пропионат калия — химическое соединение с формулой C₃H₅KO₂, представляет собой белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты. Получают путём химической реакции пропионовой кислоты и едкого калия. Примеси: карбонаты, лактаты калия. Пропионовая кислота полностью усваивается организмом. Угнетает жизнедеятельность болезнетворных бактерий.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е283 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Консервант считается нетоксичным. При чрезмерном употреблении (крайне редко) может провоцировать аллергические реакции, крапивницу, головную боль, удушье.

Существуют неподтверждённые предположения о возможном канцерогенном действии добавки Е283 при чрезмерном применении.

Пищевая добавка Е283 применяется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, кисломолочных продуктов. Может использоваться для поверхностной обработки сыров. Е283, как антибактериальный агент, добавляют в состав косметики и некоторых видов глазных капель.

Добавка Е283 одобрена для использования в многих странах мира, включая Россию, США, Украину, Евросоюз.

• E283
• Название вещества: Пропионат калия
• Английское название: Potassium propionate
• Категория:
  Консерванты, Регуляторы кислотности
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Калиевая соль пропионовой кислоты, Е283, NS number 283, Е-283, E number 283, E283 food additive, E-283
• Состояние: кристаллы
• Запах: запах пропионовой кислоты
• Растворимость: хорошо растворим в воде; средне растворим в этаноле
• Цвет: белый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: до 3 мг/кг
• Формула: C₃H₅KO₂
• CAS: 327-62-8
• PubChem: 23663619