Е284 пищевая добавка

Пищевая добавка E284 (борная кислота) — относится к консервантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения. Имеет формулу BH₃O₃, представляет собой кристаллический порошок без запаха. Слаборастворима в воде и спирте, химически стабильна, термически устойчива. В природе свободная борная кислота встречается в виде минерала сассолина, в горячих источниках и минеральных водах. Борная кислота обладает слабыми бактериостатическими и фунгистатическими свойствами.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е284 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Играет роль эмульгатора, консерванта и антисептика в составе детских присыпок, кремов, мыла и других косметических средств.

Обладает раздражающим действием на слизистые оболочки, грануляционные ткани. Всасываясь, вызывает системные токсические эффекты. С 1987 года в СССР борная кислота запрещена как фармацевтическое средство для детей, беременных и кормящих женщин.

При приёме внутрь в чистом виде вызывает изъязвление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Может провоцировать тошноту, раздражение желудочно-кишечного тракта, судороги, аллергические реакции. Аккумулируясь в организме, борная кислота поражает сердце, печень, почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Крайне вредна для развивающегося плода.

Отравление борной кислотой

Симптомы острого отравления борной кислотой

Тошнота, рвота, диарея, угнетение системы кровообращения и центральной нервной системы, понижение температуры тела, шок и кома, эритематозная сыпь (возможен смертельный исход в течение 5–7 дней).

Симптомы хронической интоксикации (при длительном приёме борной кислоты)

Истощение, стоматит, экзема, местный отёк тканей, нарушение менструального цикла, анемия, судороги, алопеция.

Лечение передозировки борной кислотой

Лечение симптоматическое. Переливание крови, гемо- и перитонеальный диализ.

Смертельная доза: от 5 до 20 г для взрослого (в зависимости от состояния почек), и от 2 г — для ребёнка. На химическом производстве предельно допустимая концентрация борной кислоты не превышает 3 мг на единицу объёма воздуха.

Пищевая добавка Е284 может использоваться при консервации и производстве мяса, масла, маргарина, пива, икры. Является компонентом порошка «Галактофиль» — в котором на 4 части сахарной пудры приходится 1 часть Е284. Галактофиль предохраняет молоко от скисания в течение 2-х суток без холодильника. В Европе выпускаются порошки, консервирующие мясные продукты, на основе борной кислоты в сочетании с солью, перцем и некоторыми другими веществами. Также Е284 используют при приготовлении кисломолочных продуктов как стабилизатор сычужного фермента (в концентрации не более 1%). Может применяться в качестве наружного антисептика.

В Российской Федерации запрещено использование пищевой добавки Е284 в пищевом производстве. Разрешена к применению в странах Европейского союза.

• E284
• Название вещества: Борная кислота
• Английское название: Boric acid
• Категория:
  Консерванты
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень высокая
• Синонимы: Е284, NS number 284, Е-284, E number 284, E284 food additive, E-284
• Состояние: кристаллический порошок
• Запах: отсутствует
• Растворимость: слаборастворима в воде и спирте
• Цвет: белый
• Формула: BH₃O₃
• CAS: 10043-35-3
• PubChem: 7628