Е357 пищевая добавка

Пищевая добавка E357 (адипат калия) — относится к регуляторам кислотности, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Адипат калия — соль калия и адипиновой кислоты с формулой K₂C₆H₈O₄, имеет вид кристаллического порошка или гранул белого цвета (иногда с желтоватым оттенком) без запаха. Хорошо растворим в воде.

Получают путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е357 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Добавка Е357 относится к условно безопасным веществам. Исследования о степени воздействия адипата натрия на организм человека продолжаются. Чрезмерное потребление может провоцировать возникновение аллергических реакций, расстройств желудочно-кишечного тракта. Не превышать максимально допустимую суточную дозу — 5 мг/кг.

Добавка Е357 может использоваться при производстве карамели, жевательных резинок, желе, начинок для хлебобулочных и кондитерских изделий, порошковых смесей для приготовления напитков, сухих ароматизированных десертов, газированной воды.

Другие сферы применения: производство электролитических конденсаторов из алюминия.

Пищевая добавка Е357 одобрена для использования в Российской Федерации, Евросоюзе. Не входит в список разрешённых к применению на Украине.

• E357
• Название вещества: Адипат калия
• Английское название: Potassium adipate
• Категория:
  Антиоксиданты, Регуляторы кислотности
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Е357, NS number 357, Е-357, E number 357, E357 food additive, Адипаты калия, дикалиевая соль гександиовой кислоты, адипиновокислый калий
• Состояние: кристаллический порошок или гранулы
• Запах: отсутствует
• Растворимость: хорошо растворим в воде
• Цвет: белый (иногда с желтоватым оттенком)
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: 5 мг/кг
• Формула: K₂C₆H₈O₄
• CAS: 19147-16-1
• PubChem: 9794493