Е359 пищевая добавка

Пищевая добавка E359 (адипат аммония) — относится к регуляторам кислотности, антиокислителям и антиоксидантам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Адипат аммония — аммониевая соль адипиновой кислоты с формулой K₂C₆H₈O₄, имеет вид кристаллического порошка или гранул белого цвета (иногда с желтоватым оттенком) без запаха. Хорошо растворим в воде, нерастворим в спирте.

Получают из адипиновой кислоты.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е359 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Добавка Е359 относится к условно безопасным веществам. Исследования о степени воздействия адипата натрия на организм человека продолжаются. Чрезмерное потребление может провоцировать возникновение аллергических реакций, расстройств желудочно-кишечного тракта. Не превышать максимально допустимую суточную дозу — 5 мг/кг.

Добавка Е359 может использоваться при производстве десертов (желеобразные и сухие ароматизированные), начинки для мучных изделий (в том числе кондитерских), порошковые смесей для изготовления напитков, жевательной резинки, карамели.

Пищевая добавка Е359 одобрена для использования в Российской Федерации. Не входит в список разрешённых к применению на Украине.

• E359
• Название вещества: Адипат аммония
• Английское название: Ammonium adipate
• Категория:
  Антиоксиданты, Регуляторы кислотности
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: Е359, NS number 359, Е-359, E number 359, E359 food additive, Адипаты аммония, диаммониевая соль гександиовой кислоты, адипиновокислый аммоний, адипинат аммония
• Состояние: кристаллический порошок или гранулы
• Запах: отсутствует
• Растворимость: хорошо растворим в воде, нерастворим в спирте
• Цвет: белый (иногда с желтоватым оттенком)
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: 5 мг/кг
• Формула: C₆H₁₆N₂O₄
• CAS: 3385-41-9
• PubChem: 167786