Е368 пищевая добавка

Пищевая добавка E368 (фумарат аммония) — относится к регуляторам кислотности, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Фумарат аммония — химическое соединение с формулой C₄H₁₀N₂O₄, имеет вид белого кристаллического порошка, с кислым вкусом, без запаха. Хорошо растворим в воде.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е368 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Исследования о степени воздействия фумарата аммония на организм человека продолжаются. Не превышать максимально допустимую суточную дозу — 6 мг/кг.

Добавка Е368 может использоваться при производстве вина, фруктовых консервов, желе, мармелады, кондитерских изделий, растворимых порошкообразных фруктовых основ для напитков, растворимых продуктов для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя), жевательной резинки, начинок и отделочных полуфабрикатов для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий.

Другие сферы применения: медицина (лечение псориаза), животноводство (при откорме свиней).

Добавка Е368 запрещена для использования в большинстве стран мира.

На настоящее время не имеет положительного заключения Института питания Академии медицинских наук РФ и не имеют разрешения Госкомсанэпиднадзора РФ на использование в пищевой промышленности.

• E368
• Название вещества: Фумарат аммония
• Английское название: Ammonium fumarate
• Категория:
  Антиоксиданты, Регуляторы кислотности
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  высокая
• Синонимы: фумараты аммония, аммониевая соль фумаровой кислоты, Е368, NS number 368, Е-368, E number 368, E368 food additive
• Состояние: кристаллический порошок
• Запах: отсутствует
• Растворимость: хорошо растворим в воде
• Цвет: белый
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: 6 мг/кг
• Формула: C₄H₁₀N₂O₄
• CAS: 14548-85-7
• PubChem: 6440849
• Примечание: обладает кислым вкусом