Е444 пищевая добавка

Пищевая добавка E444 (сахарозы ацетат изобутират) — относится к эмульгаторам и стабилизаторам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой смесь всех возможных комбинаций сложных эфиров сахарозы, уксусной и изомасляной кислот с мольным соотношением ацетатов к бутиратам примерно 2:6. Внешне выглядит как прозрачная, не содержащая осадка жидкость бледно-соломенного цвета с мягким вкусом и запахом. Хорошо растворим в большинстве органических растворителей; нерастворим в воде.

Получение

Этерификацией пищевой сахарозы уксусным ангидридом и изомасляным ангидридом с последующей дистилляцией. Примеси: триацетин.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е444 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Допустимая норма суточного потребления составляет не более 1 г/кг. Применение Е444 разрешено только в сочетании с другими схожими загустителями. Учитывая невозможность всасывания Е444 людям, имеющим заболевания желудка, следует быть осторожными при употреблении продуктов содержащих эту добавку.

Е444 способствует образованию нерастворимых солей железа и калия что приводит к снижению возможности их всасывания и усваивания. Сахарозы ацетат не является аллергеном и не вызывает раздражения кожных покровов.

В качестве стабилизатора (загустителя) и замутнителя безалкогольных напитков.

Другие сферы применения: косметология, фармацевтика.

В Российской Федерации, Евросоюзе и в других странах мира пищевая добавка Е444 разрешена для применения в пищевой промышленности. Не входит в список разрешённых на Украине.

• E444
• Название вещества: Сахарозы ацетат изобутират
• Английское название: Sucrose acetate isobutyrate
• Категория:
  Стабилизаторы, Эмульгаторы
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  низкая
• Синонимы: E444 food additive, Е444, NS number 444, Е-444, E number 444, SAIB, Sacharose Acetat Isobuti-rat, acetate isobutirate de sucrose
• Формула: C₄₀H₆₂O₁₉
• CAS: 27216-37-1
• PubChem: 31339