Е463 пищевая добавка

Пищевая добавка E463 (гидроксипропилцеллюлоза) — относится к загустителям, стабилизаторам и эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как светлый гигроскопичный порошок или гранулят. Хорошо растворим в воде, спиртах, органических кислотах; средне растворим в гликолях, органических растворителях; нерастворим в горячей воде.

Получение

α-Целлюлозу (клеточное вещество), полученную прямо из растительных волокон, подвергают набуханию в сильнощелочной среде и затем взаимодействию с 50–230 масс. % пропиленоксида, отмывают и высушивают. Примеси: незамещённая целлюлоза, окись пропилена и его полимеры, пропиленгликоль.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е463 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

В организме человека это балластное соединение не усваивается, но и не приносит вреда. И хотя допустимое суточное количество для его употребления не установлено, но при высокой концентрации или разовом приёме большого количества (более 5 г) возможны расстройства желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, понос или, напротив, запор).

Благодаря наличию гидроксипропильных групп гидроксипропилцеллюлоза обладает поверхностно-активным, а, следовательно, эмульгирующим и стабилизирующим действием. Гидроксипропилцеллюлоза не выпадает в осадок при кипячении. Применяется в мороженом, хлебопекарных улучшителях, покрытиях.

Другие сферы применения: фармацевтика, косметология.

Гидроксипропилцеллюлоза разрешена к применению во всех странах мира. Включена в Фармакопею Японии и Национальный формуляр США.

• E463
• Название вещества: Гидроксипропилцеллюлоза
• Английское название: Hydroxypropyl cellulose
• Категория:
  Загустители, Стабилизаторы, Эмульгаторы
• Происхождение:
  синтетическое
• Опасность:
  очень низкая
• Синонимы: E463 food additive, Е463, NS number 463, Е-463, E number 463, Гидроксипропиловый эфир целлюлозы, Целлюлозы 2-гидроксипропиловый эфир, Клуцел, Hydroxypropylcellulose, hydroxypropyl-cel-lulose
• Состояние: волокнистый порошок или мелкие гранулы
• Запах: отсутствует
• Плотность: 1,3 г/см³
• Цвет: белый, возможен с желтоватым или сероватым оттенком
• Максимально допустимая суточная доза на 1 кг массы тела: не установлена
• Формула: [C₆H₇O₂(OH)x(OCH₂CH(OH)CH₃)y(OCH₂-CH[R]wCH₃)z]n, где число (n) может быть от 100 до 2500
• CAS: 9004-64-2
• Примечание: устойчив в кислой и щелочной среде; гигроскопичен; термостабилен; взрывоопасен